2020新概念盘点:新基建还在风口上,直播带货却凉了

2020新概念盘点:新基建还在风口上,直播带货却凉了
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疫情黑天鹅袭来之后,各行各业都催生了一些新趋势与新概念。

餐饮企业为了自救,直播带货、私域流量风靡一时。

在新技术、新政策的推动下,新基建、数字化、地摊经济、植物肉都成为了热门词汇。

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接下来这些新趋势将走向何方?

总第2499期餐饮老板内参戴丽芬| 文

新基建,一个新的拐点

2020年,“新基建”正式站上了风口。

以大数据和人工智能为基础的技术,正在影响着餐饮业。疫情期间,海底捞、外婆家等餐厅纷纷用上了机器人送餐。

对于餐厅来说,智能机器人不仅能够提高自动化水平,改善安全卫生条件,还能解决餐饮行业的用工难、人力成本高的问题。关于餐饮新基建,你不能错过这3篇(点击文章标题可查看):

1、《餐饮新基建,又把餐饮人逼到一个新拐点!》

2、《人民要吃螺狮粉,五菱:我来造!》

3、《从玩噱头到真正降本提效,餐饮智能化来了!》

数字化,提前了2年的趋势

疫情加速了餐企数字化的进程。对于餐饮企业,数字米乐国际app_官网下载化要解决两个问题:一个是顾客体验,另一个是效率问题。

国内的餐饮已经进入到一个新时代。连锁企业的发展优势已经从规模优势,转变成了技术优势。各个企业都需要把数字化作为重要的发展方面。

未来的餐饮业,将面临更明显的数字化转型、多元化服务创新趋势。关于数字化,你不能错过这4篇(点击文章标题可查看):

1、《数字化提前了2年,餐饮人要怎么赶上这班车?》

2、《谈什么逆势增长!你连数字化经营都不知道》

3、《麦当劳的疫后实践:数字化指引餐饮未来》

4、《小程序订单增长超过200%,奈雪的茶如何抢食数字化红利?》

私域流量,当下流量红利

在疫情发生后,大量餐饮品牌迅速利用微信生态,运用数字逻辑重组生意,为争取日后的经营复苏创造了许多先机。

作为典型的夫妻店老板,王淼在微信群经营2万多个粉丝,疫情期间日销售额也能维持在4000元左右。

通过小程序外卖,乐凯撒在整体营业额下降50%的情况下,实现了小程序外卖的营业额平均300%的增长。

这都是私域流量的潜力所在。当品牌累积了足够的用户量之后,就会发现自己本身就是巨大的广告主,并且这些流量都是免费的。如今不少餐饮人开始大力发展会员、线上业务和客群系统。关于私域流量,你不能错过这3篇(点击文章标题可查看):

1、《抢滩私域流量,餐饮人如何抓住这波红利?》

2、《复工关键期,餐饮老板不能错过这个流量红利池!》

3、《小店老板用好私域流量,疫期通过社群日销4千元》

人造肉大潮来袭

全球人造肉市场日益成熟。一大批人造肉企业在去年成立,相关的人造肉概念股也一路走高。

而今年人造肉市场的爆发或许还与疫情相关。疫情让全球供应链陷入洗牌危机,固有供应链成本有可能面临波动风险,及早寻求可替代的稳定供应链方案,成为众多巨头的提前布局行动。关于人造肉,你不能错过这3篇(点击文章标题可查看):

1、《价高味寡,人造肉风口难追》

2、《饺子、烧烤、臭豆腐,中餐掀起植物肉军备竞赛》

3、《肯德基公测“植培黄金鸡块”,餐饮“植物肉”大潮来袭?》

地摊经济有什么机会?

今年地摊经济获得两会代表热议。中央文明办更是明米乐app_iOS版下载_官网确表态:不再将占道经营、马路市场、流动商贩列为文明城市测评考核内容。

一夜之间,地摊经济火遍全国。

涌入这场热潮中的不仅有曾经的摆摊人,互联网企业米乐体育app、新媒体人、传统餐饮的正规军都下场竞争。

以往地摊不过就是破桌子、破板凳,如今一些科技赋能的、装备升级的、管理更规范的地摊经济2.0也在各个街头落脚。关于地摊经济,你不能错过这2篇(点击文章标题可查看):

1、《路边摊不再列入文明城市测评,“小吃小喝”迎来政策红利》

2、《地摊餐饮2.0:专业选手下场,普通玩家还有机会吗?》

直播带货凉了吗?

罗永浩在3个小时的直播里卖出了10万张奈雪购物卡,2亿元信良记小龙虾……直播带货让不少餐饮人趋之若鹜。

但冷静下来分析,直播带货门槛并不低。品牌的带货能力强一般离不开三点:有品牌知名度,有稳定的零售产品线,有大优惠。与此同时,降价折扣也可能是伤害品牌的行为。

在下半年,诸多知名人物直播带货相继翻车,餐饮直播带货真的凉了吗?关于直播带货,你不能错过这3篇(点击文章标题可查看):

1、《直播带货难,餐饮企业为何还前仆后继?》

2、《麦当劳B站直播首秀,餐饮人从中能学到什么?》

3、《一份”直播自救”成绩单:8小时”云撸串”,10店爆仓,售出八万根烤串!》

统筹|臧政齐 视觉|代丹

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